|
|
Aardappelen A La Bercy
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 dl bouillon
-2 dl rode wijn
-30 g boter
-30 g bloem
-1 fijngehakt uitje
-4 grote aardappelen
-zout naar smaak
-vers gemalen witte peper naar smaak
-2 eetlepels fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-laat de boter smelten en fruit het uitje tot het lichtbruin is
-roer de bloem erdoor en al roerend laten bruinen
-bouillon bijgieten en goed roeren
-tot slot de wijn erbij en op smaak brengen met zout en peper
-in deze saus de in dobbelstenen gesneden aardappelen op een laag vuurtje laten gaar worden
-af en toe roeren (om aanbranden te voorkomen)
-op het laatste moment de fijngehakte peterselie erdoor roeren
|
|
|